- Preparare il ripieno:
- In una padella capiente, scaldare un po’ di olio d’oliva e aggiungere la cipolla, le carote e il sedano. Cuocere a fuoco medio fino a quando le verdure sono morbide.
- Aggiungere la carne macinata e cuocere finché non è dorata.
- Aggiungere la farina e mescolare bene per assorbire i succhi di cottura.
- Versare il brodo di carne, il concentrato di pomodoro e il Worcestershire sauce. Cuocere fino a quando il ripieno diventa spesso e cremoso. Aggiustare di sale e pepe secondo gusto.
- Preparare il purè di patate:
- Lessare le patate in acqua leggermente salata fino a quando diventano tenere.
- Scolare le patate e schiacciarle con un passaverdure o uno schiacciapatate.
- Aggiungere il burro e il latte caldo alle patate schiacciate e mescolare fino a ottenere un purè liscio e cremoso. Assaggiare e regolare di sale e pepe se necessario.
- Assemblare la torta:
- Trasferire il ripieno di carne in una teglia da forno.
- Coprire il ripieno con il purè di patate, livellandolo con il dorso di un cucchiaio.
- Se lo desideri, spolverare la superficie con formaggio cheddar grattugiato.
- Cuocere:
- Infornare la Torta del Pastore in forno preriscaldato a 180°C e cuocere per circa 25-30 minuti, o fino a quando la superficie è dorata e croccante.
- Servire:
- Servire la Torta del Pastore calda, tagliata a fette generose.
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