- Preriscaldare il forno:
- Preriscaldare il forno a 180°C e preparare una teglia imburrata e infarinata.
- Mescolare gli ingredienti liquidi:
- In una ciotola grande, sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungere il latte e l’olio vegetale e mescolare bene.
- Aggiungere gli ingredienti secchi:
- Setacciare la farina e il lievito sopra il composto liquido.
- Aggiungere la scorza di limone grattugiata e la vaniglia (se utilizzata).
- Aggiungere una presa di sale.
- Mescolare delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Versare nell teglia e cuocere:
- Versare l’impasto nella teglia preparata e livellare la superficie con una spatola.
- Cuocere in forno preriscaldato per circa 30-35 minuti, o fino a quando la torta è dorata e un inserimento di uno stecchino al centro esce pulito.
- Raffreddare e servire:
- Una volta cotta, lasciar raffreddare la torta nella teglia per alcuni minuti.
- Sfornare e trasferire su una griglia per raffreddare completamente.
- Tagliare a fette e servire a temperatura ambiente.
Questa torta morbida è perfetta per essere gustata da sola o accompagnata da una spolverata di zucchero a velo o con una salsa di frutta fresca. È semplice da preparare e deliziosa da gustare in qualsiasi momento della giornata. Buon appetito!
