4 fette di pane, tagliate a cubetti
2 cucchiai di olio d’oliva
1/2 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di aglio essiccato in polvere
1/4 tazza di parmigiano grattugiato
1/2 cucchiaino di timo essiccato caffè
Istruzioni
Preparare la zuppa:
Rosolare la cipolla: in una pentola capiente, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e farla rosolare fino a renderla traslucida, circa 3-5 minuti.
Aggiungere le verdure: aggiungere il sedano, la carota, il peperoncino, l’arancia dolce, le zucchine e le patate tritati. Mescolare per unire.
Aggiungere i condimenti: aggiungere il peperoncino e l’aglio tritati finemente. Condire con sale, pepe nero e timo. Mescolare bene in modo che le verdure siano ben ricoperte.
Cuocere a fuoco lento le verdure: coprire la pentola con un coperchio e cuocere a fuoco lento le verdure per 5-7 minuti per ammorbidirle leggermente e rilasciare i loro sapori.
Aggiungere il brodo: Versare il brodo vegetale e lasciare cuocere la zuppa per 15 minuti, facendo amalgamare i sapori.
continua nella pagina successiva
