- Preparare il ripieno:
- In una padella, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e l’aglio tritati e cuocere fino a quando diventano trasparenti.
- Aggiungere la carne macinata e cuocere fino a quando è ben rosolata. Aggiungere la carota grattugiata, se utilizzata.
- Incorporare il concentrato di pomodoro, mescolare bene e cuocere per altri 2-3 minuti.
- Condire con sale, pepe e le erbe aromatiche a piacere. Togliere dal fuoco e lasciar raffreddare leggermente.
- Preparare la pasta sfoglia:
- Preriscaldare il forno a 200°C.
- Srotolare la pasta sfoglia su una superficie di lavoro leggermente infarinata. Tagliare la pasta sfoglia in strisce larghe circa 10 cm.
- Assemblare i rotolini:
- Distribuire uniformemente il ripieno di carne macinata lungo il centro di ciascuna striscia di pasta sfoglia.
- Arrotolare la pasta sfoglia intorno al ripieno, sigillando bene i bordi per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura.
- Tagliare e spennellare:
- Tagliare i rotolini in pezzi di circa 5 cm di lunghezza e disporli su una teglia foderata con carta da forno.
- Spennellare la superficie dei rotolini con l’uovo sbattuto.
- Cuocere:
- Cuocere in forno preriscaldato per circa 15-20 minuti, o fino a quando i rotolini sono dorati e croccanti.
- Servire:
- Una volta cotti, rimuovere i rotolini dal forno e lasciarli raffreddare leggermente prima di servirli.
I rotolini di pasta sfoglia con carne macinata sono perfetti come antipasto, finger food per una festa o come snack salato. Buon appetito!
