- Preparazione delle mele:
- Sbuccia le mele e tagliale a cubetti piccoli.
- Metti i cubetti di mela in una ciotola e irrorali con il succo di limone per evitare che anneriscano.
- Preparazione dell’impasto:
- In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi il burro fuso e mescola bene.
- Incorpora la farina setacciata con il lievito e la cannella, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
- Aggiungi i cubetti di mela all’impasto e mescola delicatamente.
- Cottura:
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Versa l’impasto su una teglia rivestita con carta da forno, distribuendolo uniformemente.
- Inforna per circa 25-30 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e uno stecchino inserito nel centro del dolce ne uscirà pulito.
- Assemblaggio del rotolo:
- Sforna il dolce e lascialo intiepidire per qualche minuto.
- Trasferisci il dolce su un canovaccio pulito e umido, poi arrotolalo delicatamente partendo da un lato corto.
- Lascia raffreddare completamente il rotolo avvolto nel canovaccio.
- Finitura:
- Srotola delicatamente il dolce e spolveralo con zucchero a velo.
- Taglia a fette e servi.
Buon appetito!
