4 uova
4 cucchiai. di zucchero
50 gr. di noci tritate
1 bustina di zucchero vanigliato
200 ml. di crema di latte
Zucchero a velo a piacere
Preparazione, passo dopo passo
Montare l’albume a neve ferma e aggiungere gradualmente lo zucchero e lo zucchero vanigliato. Se ottenete un albume sodo e lucido aggiungete i tuorli sbattuti. Infine aggiungete solo le noci.
Foderare una teglia con carta da forno e stendervi sopra uno strato sottile di impasto.
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 12-15 minuti.
Subito dopo la cottura, togliete la carta da forno (se non si stacca facilmente, coprite l’impasto con un panno morbido, aspettate un attimo e riprovate). La carta dovrebbe separarsi facilmente e senza intoppi dall’impasto.
Mescolate la panna con lo zucchero a velo e ricoprite la base dell’impasto con questa crema cremosa. Avvolgere e riporre in frigorifero.
Prima di servire spolverizzate con zucchero a velo a piacere per dargli uno squisito tocco finale.
Goditi questo delizioso rotolo di noci senza farina in pochi minuti!
SUGGERIMENTI:
Albumi a neve perfetti: assicurati che gli albumi siano a temperatura ambiente prima di iniziare. Utilizza utensili e contenitori puliti e asciutti per sbattere gli albumi e aggiungi lo zucchero poco a poco per ottenere una consistenza soda e lucida.
Cottura accurata: controlla la temperatura esatta del forno con un termometro affidabile, se possibile. Controlla il tempo di cottura per evitare che il rotolo di noci si cuocia troppo. Una leggera doratura sui bordi è indice di una cottura perfetta.
Rimozione della carta pergamena: Quando rimuovi la carta pergamena dopo la cottura, fallo con attenzione. Se incontrate resistenza, coprite l’impasto con un panno morbido, aspettate qualche istante e riprovate. Un po’ di pazienza faciliterà la rimozione senza danneggiare l’impasto.
Raffreddamento corretto: Lascia raffreddare completamente l’impasto prima di applicare la panna e lo zucchero a velo. Ciò garantirà una base solida e deliziosa.
Tocco finale: Cospargere lo zucchero a velo appena prima di servire per dare una finitura elegante ed esaltare il sapore. Modifica l’importo in base alle tue preferenze personali.
Refrigerazione corretta: conservare i rotoli di noci in frigorifero consentirà a tutti i sapori di stabilizzarsi e la consistenza sarà perfetta al momento di servire.
