- Preparare il pan di spagna:
- Preriscalda il forno a 180°C e foderare una teglia da forno con carta da forno.
- In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e triplicato di volume.
- Setaccia la farina, il cacao in polvere e il lievito e aggiungili gradualmente al composto di uova, mescolando delicatamente con una spatola dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
- Versa il composto nella teglia preparata e livella bene la superficie.
- Inforna per circa 12-15 minuti o fino a quando il pan di spagna è gonfio e setoso al tatto.
- Sforna il pan di spagna e lascialo raffreddare completamente.
- Preparare la farcitura al cioccolato:
- In un pentolino, scalda la panna da montare fino a quando inizia a bollire.
- Togli dal fuoco e aggiungi il cioccolato fondente spezzettato. Mescola finché il cioccolato non si scioglie completamente e la miscela è liscia e omogenea. Lascia raffreddare.
- Assemblare il rotolo:
- Stendi il pan di spagna su un canovaccio pulito leggermente infarinato.
- Spalma uniformemente la farcitura al cioccolato sulla superficie del pan di spagna, lasciando un margine di circa 2 cm sui bordi.
- Arrotola delicatamente il pan di spagna utilizzando il canovaccio come guida. Assicurati di arrotolarlo strettamente ma con delicatezza per evitare che si rompa.
- Trasferisci il rotolo su un piatto da portata e lascialo raffreddare in frigorifero per almeno 30 minuti per far indurire leggermente la farcitura.
- Decorare e servire:
- Prima di servire, spolvera il rotolo con dello zucchero a velo e cospargilo con cioccolato fondente grattugiato.
- Puoi decorare il rotolo con fragole a fette o altra frutta fresca se preferisci.
- Taglia a fette e servi il rotolo di pan di spagna al cioccolato come dessert delizioso e decadente.
Questo rotolo di pan di spagna al cioccolato è perfetto per qualsiasi occasione speciale o semplicemente per coccolarsi con un dolce indulgente. Buon appetito!
