Passaggio 1: preparare la torta
Preriscalda il forno a 190°C (375°F). Foderare una teglia per gelatina da 15 x 10 pollici con carta da forno e ungerla leggermente.
In una ciotola media, sbatti insieme la farina, il lievito, il bicarbonato di sodio, la cannella, la noce moscata, lo zenzero e il sale.
In una ciotola capiente, sbattere le uova e lo zucchero semolato con le fruste elettriche ad alta velocità per 5 minuti, fino ad ottenere un composto denso e di colore chiaro. Aggiungere la purea di zucca e l’estratto di vaniglia, mescolando fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
Mescolare gradualmente il composto di farina nel composto di zucca fino a quando non sarà ben combinato.
Dividere uniformemente l’impasto nella teglia preparata e cuocere in forno per 13-15 minuti, o finché la torta non ritorna quando viene leggermente toccata.
Mentre la torta è ancora calda, spolveriamo generosamente un canovaccio pulito con zucchero a velo. Capovolgi con attenzione la torta sul tovagliolo e rimuovi la carta da forno. Iniziando da una delle estremità corte, arrotolare insieme la torta e lo strofinaccio. Lasciare raffreddare completamente.
Passaggio 2: preparare la glassa al formaggio cremoso
In una ciotola capiente, sbattere il formaggio cremoso ammorbidito, il burro e l’estratto di vaniglia fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
Aggiungere gradualmente lo zucchero a velo, sbattendo fino a quando il composto sarà omogeneo e omogeneo.
Passaggio 3: assemblare il rotolo di zucca
Srotolare con attenzione la torta raffreddata e distribuire uniformemente la glassa di crema di formaggio sulla superficie.
Arrotolate delicatamente la torta senza il canovaccio, facendo attenzione a tenerla tesa ma non troppo stretta per evitare che si spezzi.
Avvolgere il rotolo di zucca nella pellicola trasparente e conservare in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire.
Passaggio 4: servire
Spolverare il rotolo di zucca con zucchero a velo prima di affettarlo.
Servire freddo o a temperatura ambiente per un dessert festoso e delizioso.
Consigli e appunti di cucina
Continua nella pagina successiva
