- Preparazione della crema: Iniziamo creando il cuore dei nostri biscotti. In un pentolino unire 300 ml di latte, 1 tuorlo d’uovo, 10 grammi di zucchero vanigliato, 3 cucchiai di zucchero e 2 cucchiai colmi di amido di mais. Mescolare bene e scaldare a fuoco medio, mescolando continuamente, finché il composto non si addensa. Poi mettete la crema in una sacca da pasticcere e mettetela da parte.
- Base per biscotti: In un contenitore mettere 2 uova, 100 grammi di zucchero e 100 ml di olio di semi di girasole. Aggiungete anche la farina, 10 grammi di lievito e la scorza di limone. Iniziare ad impastare fino a formare una palla. Dividete l’impasto a metà e mettete una parte nel congelatore.
- Stendere l’altra metà dell’impasto formando un disco. Utilizzate un tagliabiscotti per modellarli. Disporre i biscotti su un vassoio e distribuire su ognuno di essi i cubetti di pesca. Aggiungere una porzione generosa della crema preparata sopra le pesche.
- Tirate fuori l’impasto dal freezer e grattugiatelo sopra ognuno dei biscotti, creando un tocco croccante e magico che renderà questi biscotti indimenticabili.
Al forno:
- Cuocere i biscotti in forno preriscaldato a 180 gradi Celsius per circa 15-20 minuti o fino a doratura.
- Una volta sfornati, lasciate riposare un po’ i biscotti prima di concedervi il piacere di provarli. La combinazione di sapori e consistenze ti trasporterà in un mondo di piacere culinario.
Questi biscotti non sono solo un’esplosione di sapore, ma sono anche la prova che la magia può accadere nella tua cucina. Sorprendi i tuoi cari con questi biscotti che scompariranno più velocemente di quanto tu possa dire “deliziosi”.
