Le uova scozzesi sono una ricetta tradizionale per la colazione scozzese. Apprezzati in ogni pub della Gran Bretagna, potete gustarli anche durante un picnic come snack da portare in mano. Le uova sode vengono avvolte nella tenera carne di salsiccia, quindi impanate e fritte fino a doratura.
Le uova scozzesi vengono solitamente servite calde con una deliziosa salsa di senape. Croccanti fuori e morbide dentro, le uova allo scotch sono facili e veloci da preparare.
Cos’è uno Scotch Egg?
Le uova scozzesi sono una ricetta britannica popolare che puoi trovare nei pub o anche nei negozi di alimentari. È costituito da uova sode avvolte in carne di salsiccia impanata e fritta. Puoi gustarlo con tuorlo sodo o liquido e servirlo con una salsa di senape, una salsa ranch o una salsa piccante.
Esistono anche diverse varianti di scotch Eggs a seconda della zona. Non limitatevi solo a scoprire la ricetta classica.
Origini dell’uovo scozzese
Le origini delle uova allo scotch sono ancora oggi incerte. Si pensa che la loro creazione risalga al 19° secolo nello Yorkshire, in Inghilterra, quando al posto del ripieno di salsiccia venivano farciti con pasta di pesce.
A quel tempo si chiamavano scotties in onore del ristorante che inventò la ricetta, il William J Scott & Sons. In realtà le uova scotch sono chiamate così a causa del processo di triturazione della carne per girare attorno all’uovo, noto semplicemente come scotch.
Suggerimenti per preparare le migliori uova allo scotch
Se volete che il tuorlo coli, basta spegnere il fuoco quando le uova hanno raggiunto il bollore e lasciarle nell’acqua calda per altri 5 minuti.
Per una versione più sana, cuoci le uova allo scotch a 400 ° F per 30-40 minuti.
Per evitare che la carne si rompa, spennellate bene le uova sode in modo che il pangrattato si attacchi bene.
Per preparare le uova allo scotch in una friggitrice ad aria, cuocerle in un cestello unto a 200°C/390°F per circa 10-12 minuti, girando le uova a metà cottura.
Come conservare le uova scozzesi
Puoi conservare le uova allo scotch in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni.
