Ecco una ricetta per preparare un delizioso sformatino di melanzane con pollo e riso:
Ingredienti (per 4 persone):
Per il ripieno:
- 2 petti di pollo (circa 400 g), tagliati a dadini
- 200 g di riso basmati o a chicco lungo
- 1 cipolla, tritata finemente
- 2 spicchi d’aglio, tritati finemente
- 1 peperone rosso, tagliato a dadini
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 400 g di passata di pomodoro
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo tritato per decorare (opzionale)
Per le melanzane:
- 2 melanzane grandi
- Olio d’oliva q.b. per spennellare
- Sale q.b.
Per assemblare e guarnire:
- 100 g di mozzarella, tagliata a fette sottili
- 50 g di parmigiano grattugiato
Istruzioni:
continua nella pagina successiva
