Per il ripieno è necessario schiacciare la ricotta con lo zucchero e un uovo. Aggiungi semi di papavero o uvetta a piacere, mescola tutto bene.
Mettiamo il ripieno di cagliata su ogni pancake. Li avvolgiamo sotto forma di busta o arrotoliamo e li mettiamo in una padella, calderone o casseruola, spalmando ogni strato con panna acida e burro fuso. Mettere la pirofila in forno preriscaldato a 180 gradi per 10-15 minuti.
Una volta cotta la pirofila, toglietela dal forno, lasciatela raffreddare leggermente e servitela.
