Ricetta confortante della tartiflette di indivia
Immagina un piatto che racchiuda tradizione e innovazione, un connubio di sapori familiari e sorprendenti. Questo è esattamente ciò che rappresenta la Tartiflette di Indivia, una variazione creativa e deliziosa del classico savoiardo. La Tartiflette, originaria del Pays de Savoie in Francia, è simbolo di convivialità e conforto. Tradizionalmente preparato con patate, pancetta e coronato con fondente reblochon, è un must delle tavole invernali. Ma qui introduciamo un ingrediente inaspettato: l’indivia. Con la sua leggera amarezza e la consistenza croccante, l’indivia conferisce una nuova dimensione a questo piatto.
Nel 2014, il Reblochon è stato insignito della Denominazione di Origine Protetta (AOP), riconoscimento della sua qualità e importanza nella gastronomia francese. Incorporando questo ingrediente essenziale, la nostra ricetta Tartiflette di indivia rende omaggio alla storia offrendo allo stesso tempo una nuova prospettiva di gusto.
Ingredienti
Indivia (1 kg) : scelte per la loro freschezza e croccantezza, apportano un tocco leggermente amaro che equilibra i sapori.
Patate (500 g) : preferibilmente quelle sode, costituiscono la base ricca e confortante del piatto.
Pancetta Affumicata (100 g) : Per una nota affumicata e gustosa. Opta per dei fiammiferi di tacchino affumicato per una variazione più leggera.
Salsa di soia (1 cucchiaio) : un tocco moderno che conferisce profondità umami al piatto.
Reblochon (250 g) : Cuore del piatto, sceglietelo di buona qualità per cremosità e gusto ineguagliabili.
Margarina : per cucinare l’indivia e conferire una consistenza setosa.
Vino bianco (1 bicchiere, opzionale) : fornisce sottile acidità e ricchezza aromatica.
Crème Fraîche (2 cucchiai, facoltativo) : per un tocco di cremosità.
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