- Attivare il lievito:
- Sciogliere il lievito di birra fresco nel latte tiepido. Se usi il lievito di birra secco, puoi mescolarlo direttamente con la farina senza doverlo sciogliere nel latte.
- Preparare l’impasto:
- In una ciotola grande, mescolare la farina, lo zucchero e il sale.
- Aggiungere il latte con il lievito e le uova leggermente sbattute. Mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Aggiungere il burro morbido a pezzetti e impastare energicamente fino a quando il burro è completamente incorporato e l’impasto diventa liscio ed elastico.
- Aggiungere le gocce di cioccolato e impastare brevemente per distribuirle uniformemente nell’impasto.
- Lievitazione:
- Coprire la ciotola con un canovaccio pulito e lasciare lievitare l’impasto in un luogo caldo e privo di correnti d’aria per circa 1-2 ore, o fino a quando raddoppia di volume.
- Formare le brioche:
- Trascorso il tempo di lievitazione, dividere l’impasto in porzioni di dimensioni uniformi e formare delle palline. Puoi farlo direttamente con le mani o con l’aiuto di un cucchiaio.
- Disporre le palline su una teglia foderata con carta da forno, lasciando spazio tra di esse per la lievitazione.
- Coprire le brioche con un canovaccio e lasciarle lievitare per altri 30-60 minuti, fino a quando raddoppiano di volume.
- Cottura:
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- Se desideri, spennellare le brioche con un uovo sbattuto per ottenere una doratura più intensa.
- Infornare le brioche nel forno preriscaldato e cuocere per circa 15-20 minuti, o fino a quando sono dorati e ben gonfi.
- Servire:
- Una volta cotte, lasciare raffreddare le brioche su una griglia prima di servirle.
- Se vuoi, prima di servire, puoi spolverare le brioche con dello zucchero a velo per una presentazione più elegante.
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