- Preparare l’impasto:
- In una ciotola grande, mescola la farina con lo zucchero e il sale.
- Sciogli il lievito di birra nel latte tiepido e lascia riposare per alcuni minuti finché non diventa schiumoso.
- Versa il latte con il lievito nella ciotola con la farina.
- Aggiungi le uova leggermente sbattute e l’estratto di vaniglia. Mescola bene.
- Impastare:
- Aggiungi il burro morbido a pezzetti e impasta energicamente fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Puoi impastare a mano o con l’ausilio di una planetaria con gancio a foglia.
- Copri l’impasto con un canovaccio pulito e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, o finché non raddoppia di volume.
- Formare le brioche:
- Trasferisci l’impasto lievitato su una superficie leggermente infarinata e dividi in porzioni uguali.
- Forma delle palline con ciascuna porzione di impasto e disponile su una teglia foderata con carta da forno, lasciando spazio tra di loro.
- Copri le brioche con un canovaccio e lasciale lievitare nuovamente per circa 1 ora.
- Preriscaldare il forno:
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Spennellare con la glassa:
- In una piccola ciotola, sbatti il tuorlo d’uovo con il latte.
- Spennella delicatamente la superficie delle brioche con la glassa.
- Se desideri, aggiungi lo zucchero perlato sopra le brioche per un tocco extra di croccantezza.
- Cuocere le brioche:
- Inforna le brioche in forno preriscaldato e cuoci per circa 15-20 minuti, o finché sono dorate e gonfie.
- Servire:
- Una volta cotte, lascia raffreddare le brioche su una griglia prima di servirle. Sono deliziose da gustare appena sfornate, ma si conservano bene anche per diversi giorni in un contenitore ermetico.
Queste soffici brioche sono perfette per una colazione o una merenda golosa. Buon appetito!
