Per la crema pasticciera:
- Preparazione della crema pasticciera:
- In una pentola, porta il latte a ebollizione insieme alla scorza di limone e alla vaniglia (se usata).
- In una ciotola, sbatti i tuorli d’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi la farina setacciata e mescola bene.
- Quando il latte è appena inizia a bollire, versalo a filo sul composto di tuorli d’uovo e zucchero, mescolando continuamente.
- Rimetti il composto nella pentola e cuoci a fuoco medio-basso, mescolando costantemente con una frusta, finché la crema si addensa. Assicurati di non farla bollire.
- Una volta addensata, trasferisci la crema pasticciera in una ciotola pulita, copri la superficie con pellicola trasparente a contatto (per evitare la formazione di una crosta) e lasciala raffreddare completamente.
Per il ciambellone:
- Preparazione del ciambellone:
- Preriscalda il forno a 180°C (circa 350°F) e imburra e infarina uno stampo per ciambellone o una teglia a ciambella.
- Preparazione dell’impasto:
- In una ciotola grande, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi il latte e il burro fuso, mescolando bene.
- Incorpora gradualmente la farina setacciata e il lievito, continuando a mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo e senza grumi.
- Aggiungi la scorza grattugiata di limone se desideri dare un tocco di aroma.
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