Inizieremo preparando l’impasto per i cannelloni. In una ciotola mescolare l’acqua, il sale, l’uovo e la farina. Impastate fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico. Lasciare riposare l’impasto per 30 minuti per raggiungere la consistenza perfetta.
Mentre l’impasto riposa, preparate il ripieno dei cannelloni. In una padella fate scaldare un cucchiaio di olio di semi e fate soffriggere la cipolla tritata con la carne macinata e le patate tritate. Condire con sale e spezie a piacere e cuocere fino a quando la carne sarà dorata e le patate saranno tenere.
Una volta riposato l’impasto, stendetelo con il mattarello fino ad ottenere delle sfoglie sottili. Tagliare l’impasto in rettangoli della dimensione desiderata per i cannelloni.
Disponete una porzione di ripieno al centro di ogni rettangolo di pasta e arrotolate delicatamente fino a formare dei cannelloni.
In una padella ampia, scaldare due cucchiai di olio vegetale e far rosolare la cipolla affettata, il peperone e il pomodoro a pezzetti. Aggiungete sale e spezie a piacere e fate cuocere per qualche minuto fino a quando le verdure saranno tenere.
Aggiungere 100 ml di acqua nella padella e cuocere a fuoco lento per 5 minuti per creare una salsa deliziosa e aromatica.
Disporre i cannelloni in una pirofila e versarvi sopra la salsa preparata. Coprite con pellicola e infornate a 180°C per 40 minuti, o fino a quando i cannelloni saranno cotti e dorati.
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