- Preparare l’impasto:
- In una ciotola, mescolare il latte tiepido con l’acqua e sciogliervi il lievito di birra secco (se usi quello fresco, scioglilo completamente).
- Aggiungere lo zucchero e mescolare bene. Lasciare riposare per 5-10 minuti fino a quando il lievito forma una schiuma.
- In una ciotola grande, mettere la farina e fare una fontana al centro. Aggiungere il lievito sciolto, l’uovo, il burro morbido e il sale.
- Impastare bene fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Se necessario, aggiungere un po’ di farina o acqua per raggiungere la giusta consistenza.
- Coprire l’impasto con un canovaccio umido e lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, o fino a quando raddoppia di volume.
- Formare la stella:
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- Dividere l’impasto in 4 parti uguali. Stendere ciascuna parte su una superficie leggermente infarinata, formando dei cerchi di circa 25 cm di diametro.
- Posizionare il primo cerchio di impasto su una teglia foderata con carta da forno.
- Distribuire uniformemente il prosciutto cotto e il formaggio a fette sul primo cerchio di impasto, lasciando circa 1 cm di bordo libero.
- Coprire con il secondo cerchio di impasto e ripetere l’operazione con il prosciutto e il formaggio.
- Procedere allo stesso modo con il terzo cerchio di impasto e infine coprire con l’ultimo cerchio.
- Tagliare e modellare la stella:
- Posizionare un bicchiere al centro della pila di cerchi di impasto. Con un coltello affilato, tagliare l’impasto in 16 spicchi, partendo dal bordo del bicchiere verso l’esterno.
- Prendere due spicchi adiacenti e torcerli delicatamente in direzioni opposte per 2-3 volte, quindi unirli alle estremità per formare una punta della stella.
- Ripetere l’operazione con tutti gli spicchi fino a formare una stella.
continua nella pagina successiva
