Preparazione del Pan di Spagna:
- Preriscalda il forno a 180°C (circa 350°F). Fodera una teglia da forno con carta da forno.
- In una ciotola grande, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e chiaro. Aggiungi l’estratto di vaniglia e mescola.
- Aggiungi la farina setacciata alla miscela di uova e zucchero, incorporandola delicatamente con una spatola fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi delicatamente le gocce di cioccolato fondente alla pastella e mescola.
- Versa il composto nella teglia preparata e livellalo con una spatola.
- Inforna in forno preriscaldato per circa 10-12 minuti o finché il pan di Spagna è dorato e rimbalza al tatto.
- Una volta cotto, togli il pan di Spagna dal forno e lascialo raffreddare leggermente sulla teglia per qualche minuto.
Montaggio e Farcitura:
- Sforna il pan di Spagna su un canovaccio pulito leggermente spolverato di zucchero a velo.
- Togli con cura la carta da forno dalla parte inferiore del pan di Spagna.
- Stendi uno strato uniforme di crema montata sulla superficie del pan di Spagna (opzionale).
- Con l’aiuto del canovaccio, arrotola delicatamente il pan di Spagna partendo dal lato più corto, facendo attenzione a non romperlo.
- Trasferisci il rotolo su un piatto da portata e spolvera la superficie con zucchero a velo.
- Decora la Swiss Roll con gocce di cioccolato fondente e zucchero a velo.
- Taglia a fette e servili come dessert delizioso!
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