Gnocchi grigi Un chilogrammo di patate, un uovo, farina di segale tipo 720. Ho sbucciato le patate, le ho lavate e le ho grattugiate su una grattugia fine. Alle patate grattugiate ho aggiunto un uovo e 5 cucchiai colmi di farina – ho mescolato bene. Aiutandomi con un cucchiaio ho adagiato dei pezzetti di impasto sulla padella salata. acqua. Dopo aver aggiunto l’ultima porzione della massa di patate, ho fatto cuocere il tutto a fuoco basso per 7 minuti, mescolando di tanto in tanto. Ho ripescato le tagliatelle cotte con una schiumarola.
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