Questa è una ricetta che ho visto su Instagram e che ho leggermente modificato. Queste tortine erano così appetitose che non ho resistito, soprattutto perché erano fatte con crema di mandorle perché è proprio il mio tipo di dolce.
Questa è una ricetta super facile da preparare. La crosta della torta non ha nemmeno bisogno di essere cotta alla cieca. Ho aromatizzato il ripieno con l’estratto di mandorle anziché con la vaniglia.
Per 6 tartellette da 10 cm di diametro
Impasto :
1 tazza e 2/3 (250 g) di farina
1 pizzico di sale
2/3 di tazza (100 g) di zucchero a velo
1 bustina di zucchero vanigliato
1/2 tazza (125 g) di burro a temperatura ambiente
1 tuorlo d’uovo
3-4 cucchiai. cucchiaio d’acqua
Crema di mandorle
2/3 di tazza (160 g) di burro a temperatura ambiente
3/4 tazza (150 g) di zucchero
1 C. cucchiaino di puro estratto di mandorla
3 uova
1/4 tazza di panna al 35%.
1 tazza e 1/2 (150 g) di mandorle in polvere
4 cucchiai. cucchiaio di farina
Finiture:
Scaglie di mandorle
2 cucchiai. cucchiaio di miele
Preparazione dell’impasto:
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