Indicazioni:
Mettete in un pentolino le ciliegie, lo zucchero e l’amido di mais.
Cuocere sul fuoco, mescolando continuamente, finché non si sarà addensato. Quindi lasciarlo raffreddare.
Montare gli albumi, aggiungere gradualmente lo zucchero e poi aggiungere i tuorli.
Mescolare la farina e il cacao in polvere da parte, setacciare e incorporare all’impasto.
Versare l’impasto in una teglia rettangolare foderata con carta da forno e livellarlo.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti.
Lasciare raffreddare e poi formare dei cerchi.
Per la farcitura preparate la panna montata e lo zucchero a velo e poi aggiungete il cacao in polvere setacciato.
Riempire i tartufi con la crema al cacao e la gelatina preparata precedentemente.
Poi spalmare con i ritagli di torta sbriciolati.
Conservare in frigorifero per 1 ora.
Decorare con un po’ di cioccolato fuso e pistacchi tritati.
