- Preparare lo sciroppo al limoncello:
- In una ciotola, mescola il limoncello con l’acqua e il succo di un limone. Assaggia e, se necessario, aggiungi un po’ di zucchero se desideri uno sciroppo più dolce.
- Metti da parte.
- Preparare la crema al mascarpone:
- In una ciotola grande, sbatti i tuorli d’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi il mascarpone ai tuorli montati e mescola delicatamente fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
- In un’altra ciotola, monta gli albumi con un pizzico di sale a neve ferma.
- Incorpora gli albumi montati a neve nella crema di mascarpone, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per non smontarli.
- Assemblare il tiramisù:
- In una pirofila o in bicchieri individuali, inizia a fare uno strato di savoiardi. Passa rapidamente ogni savoiardo nello sciroppo al limoncello, facendo attenzione a non inzupparli troppo.
- Disponi i savoiardi imbevuti sul fondo della pirofila.
- Copri i savoiardi con uno strato di crema al mascarpone.
- Ripeti l’operazione con un secondo strato di savoiardi imbevuti e poi un altro strato di crema al mascarpone.
continua nella pagina successiva
