- In una ciotola grande, mescola la ricotta con lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Monta la panna fresca con uno sbattitore elettrico fino a quando diventa soda. Poi incorpora delicatamente la panna montata al composto di ricotta, mescolando con movimenti delicati dal basso verso l’alto per mantenere la consistenza soffice.
- Versa il caffè in un piatto fondo e immergi velocemente i savoiardi nel caffè, uno alla volta, senza farli ammorbidire troppo.
- Disponi uno strato di savoiardi imbevuti sul fondo di una teglia rettangolare o di un piatto da portata.
- Copri i savoiardi con metà del composto di ricotta e livella bene con una spatola.
- Disponi un altro strato di savoiardi imbevuti sopra il composto di ricotta.
- Copri con il restante composto di ricotta e livella di nuovo con una spatola.
- Copri il tiramisù con della pellicola trasparente e mettilo in frigorifero per almeno 4 ore, meglio se durante la notte, affinché si solidifichi e i sapori si amalgamino.
- Prima di servire, spolvera la superficie del tiramisù con del cacao in polvere usando un setaccio.
- Taglia il tiramisù a fette e servilo fresco.
Questo tiramisù alla ricotta è una deliziosa variante leggera e senza cottura del classico dolce italiano, perfetto per ogni occasione. Buon appetito!
