Christophe Michalak: “Non esitate ad aromatizzare la vostra crema con un po’ di vaniglia in polvere per una maggiore bontà. »- Pierre Hermé: “Per una versione più intensa, fate bollire le vostre albicocche in uno sciroppo leggermente profumato alla lavanda. »- Cyril Lignac: “Aggiungete un sottile strato di marmellata di albicocche tra la panna e i biscotti per più sapore. »- Philippe Conticini: “Gioca con le consistenze aggiungendo un crumble alle mandorle tra gli strati. »- Anne-Sophie Pic: “Infondere il succo di albicocca con un po’ di rosmarino fresco per una nota aromatica aggiuntiva. »
Dessert Fruttato
Una variante fruttata ed estiva del famoso tiramisù italiano, che unisce la dolcezza delle albicocche alla leggerezza della crema al mascarpone, il tutto esaltato dagli iconici biscotti rosa di Reims.
Tempo di preparazione
20 minuti
Tempo di cottura
~
Tempo totale
20 minuti
Di: Lauren Mechelle
Categoria: Dolci
Difficoltà: Intermedia
Cucina: francese
Quantità: 6 Porzioni (6 Verrine)
Ingredienti
250 g di mascarpone.
100 g di zucchero.
3 uova.
1 scatola di biscotti rosa di Reims.
500 g di albicocche.
1 cucchiaio di zucchero vanigliato.
10 cl di succo di albicocca.
1 cucchiaio di liquore all’albicocca (facoltativo).
Cacao in polvere per la decorazione.
Istruzioni
Questo tiramisù rivisitato unisce la dolcezza delle albicocche alla leggerezza della crema al mascarpone, il tutto esaltato dai biscotti rosa di Reims. È un dessert fresco e fruttato, perfetto per l’estate, che offre una deliziosa alternativa al tradizionale tiramisù.
Note
Per un dessert più leggero potete sostituire parte del mascarpone con del formaggio bianco.
Assicuratevi di scolare bene le albicocche se sono molto succose per evitare che il dolce risulti troppo liquido.
Il liquore all’albicocca è facoltativo ma fornisce un sapore più intenso.
Per una versione analcolica utilizzare solo succo di albicocca.
Questo dolce è ideale da preparare il giorno prima in modo che i sapori si sviluppino al meglio.
