- Preparazione della crema:
- In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero a velo fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi il mascarpone e l’estratto di vaniglia, mescolando bene fino a ottenere una crema omogenea.
- Monta la panna fresca a neve ferma e incorporala delicatamente al composto di mascarpone, mescolando dal basso verso l’alto per non smontarla.
- Preparazione della bagna:
- Se il succo di fragole non è già zuccherato, mescolalo con 2-3 cucchiai di zucchero fino a scioglierlo.
- Aggiungi il limoncello al succo di fragole (se lo usi) e mescola bene.
- Assemblaggio del tiramisù:
- Lava e taglia le fragole a fettine sottili, lasciandone alcune intere per la decorazione.
- In una teglia rettangolare o in coppette individuali, stendi uno strato sottile di crema al mascarpone.
- Immergi rapidamente i savoiardi nella bagna al succo di fragole, uno alla volta, e disponili sulla crema.
- Copri i savoiardi con uno strato di fettine di fragole.
- Aggiungi uno strato di crema al mascarpone sopra le fragole.
- Ripeti gli strati (savoiardi, fragole, crema) fino a esaurimento degli ingredienti, terminando con uno strato di crema al mascarpone.
- Decorazione:
- Decora la superficie del tiramisù con le fragole intere e qualche foglia di menta fresca.
- Copri la teglia con pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno 4 ore, meglio se per tutta la notte.
Suggerimenti:
- Puoi sostituire il limoncello con un altro liquore a tua scelta o ometterlo completamente per una versione analcolica.
- Se vuoi un tiramisù più leggero, puoi sostituire parte del mascarpone con ricotta o yogurt greco.
Questo tiramisù alle fragole è un dessert fresco, leggero e perfetto per celebrare la primavera. Buon appetito!
