Passo 1
Sbucciate le pere e tagliatele a pezzetti. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria o nel microonde ad intermittenza per 30 secondi e mettere da parte.
2° passo
In una ciotola, mescolare i tuorli con lo zucchero a velo finché l’uovo diventa bianco, quindi aggiungere il mascarpone.
Passaggio: 3
Montare gli albumi a neve ferma e aggiungerli anche con una spatola.
Passaggio: 4
Mescolare il cioccolato fuso con la panna liquida e lo sciroppo di pere.
Passaggio: 5
Per assemblare, nei bicchieri, disponete sul fondo i biscotti sbriciolati, seguiti dalle pere tagliate, dal composto di cioccolato e dalla crema al mascarpone. Spolverare con cacao. Potete aggiungere anche dei chicchi di caffè per decorare.
Passaggio: 6
Conservare in frigorifero per 6 ore prima di servire.
