Preparazione:
Inizia preparando un caffè forte. Lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente.
In un pentolino preparate lo sciroppo: mescolate lo zucchero con 2 cucchiai di acqua. Portare a ebollizione fino a raggiungere la temperatura di 121°C. Utilizzare un termometro da cucina per garantire la precisione.
Mentre si prepara lo sciroppo, separate gli albumi dai tuorli. Sbattere i tuorli e, sempre sbattendo, versare lentamente lo sciroppo caldo. Continua a sbattere finché non diventa soffice e pallido.
Incorporare gradualmente il mascarpone ai tuorli d’uovo, assicurandosi di mantenere una consistenza ariosa.
Versare uno strato di biscotti sul fondo di una pirofila adatta. Immergerli generosamente nel caffè freddo. Per un tocco in più, mescolate il caffè con un po’ di amaretto o liquore al caffè.
Versare il composto di mascarpone sui biscotti, aiutandovi con una spatola o una sac à poche per distribuirlo meglio.
Ripetete l’operazione, alternando uno strato di biscotti inzuppati e uno di crema al mascarpone. Terminare con uno strato di crema.
Conservare il tiramisù in frigorifero per almeno 4 ore, preferibilmente tutta la notte.
Prima di servire, spolverizzate generosamente il tiramisù con cacao amaro in polvere. Per un effetto estetico utilizzare un colino.
Punteggio finale:
Il tiramisù è l’incarnazione perfetta della dolcezza e dell’indulgenza italiana. Ogni boccone ti trasporterà nelle pittoresche strade d’Italia, dove la passione per la cucina e i sapori autentici sono al centro di ogni piatto. Che lo gustiate in famiglia, con gli amici o da soli, questo dolce è una promessa di piacere.
Buon Appetito!
