1. Iniziate immergendo i molluschi in acqua salata, spazzolateli ai denti e conservateli
2. Tagliate le zucchine a julienne e fatele grigliare in padella con un filo d’olio e un baccello di aglio in camicia per pochi minuti.
3. Quando le zucchine saranno pronte, eliminate l’aglio e unitele in una ciotola al salmone tagliato a pezzetti. AFFUMICATO
4. Includere nella confezione della besciamella meno 3 cucchiai, il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale, pepe e prezzemolo tritato.
5. Sul fondo di una pirofila, verso i 3 cucchiai di besciamella tenuti accanto.
6. Riempire con cura i gusci con il composto e aggiungerli alla pirofila.
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