- Preriscalda il forno e prepara la teglia:
- Preriscalda il forno a 180°C. Imburra e infarina una teglia da 24 cm di diametro.
- Prepara i mandarini:
- Lava bene i mandarini e asciugali. Taglia i mandarini a pezzi, rimuovendo eventuali semi. Metti i pezzi di mandarino in un frullatore e frullali fino a ottenere una purea liscia. Se necessario, passa la purea attraverso un colino per rimuovere eventuali fibre o pezzi di buccia troppo grandi.
- Monta le uova e lo zucchero:
- In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi gli ingredienti liquidi:
- Aggiungi il burro fuso e la purea di mandarini al composto di uova e zucchero. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi gli ingredienti secchi:
- Setaccia la farina, il lievito e il sale. Aggiungi gli ingredienti secchi al composto liquido e mescola delicatamente fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.
- Versa l’impasto nella teglia:
- Versa l’impasto nella teglia preparata e livellalo con una spatola.
- Cuoci la torta:
- Inforna la torta nel forno preriscaldato e cuoci per circa 35-40 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro della torta esce pulito.
- Raffredda e decora:
- Lascia raffreddare la torta nella teglia per circa 10 minuti, poi trasferiscila su una griglia per farla raffreddare completamente. Se desideri, spolvera la superficie della torta con zucchero a velo prima di servirla.
- Servi:
- Taglia la torta a fette e servila. Questa torta ai mandarini è ottima da sola o accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia o una cucchiaiata di panna montata.
Buon appetito! La torta ai mandarini è perfetta per una merenda o come dessert leggero e aromatico per ogni occasione.
