- Preparare la torta:
- Preriscalda il forno a 175°C. Imburra e infarina due tortiere rotonde da 20 cm di diametro.
- In una ciotola grande, setaccia insieme la farina, il cacao, il bicarbonato di sodio, il lievito e il sale.
- In un’altra ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi l’olio e l’estratto di vaniglia e mescola bene.
- Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto di uova, alternando con il caffè e il latte. Mescola fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Versa l’impasto nelle tortiere preparate e livella la superficie.
- Cuoci in forno per circa 30-35 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro della torta esce pulito.
- Lascia raffreddare le torte nelle teglie per 10 minuti, poi trasferiscile su una griglia per raffreddarle completamente.
- Preparare la crema moka:
- In una ciotola grande, sbatti il burro ammorbidito con lo zucchero a velo e il cacao fino a ottenere un composto cremoso e leggero.
- Aggiungi il caffè disciolto e l’estratto di vaniglia e continua a sbattere fino a quando la crema è liscia e omogenea.
- Se la crema risulta troppo densa, aggiungi 1 cucchiaio di latte alla volta fino a raggiungere la consistenza desiderata.
- Assemblare la torta:
- Quando le torte sono completamente raffreddate, livella la superficie se necessario.
- Metti una delle torte su un piatto da portata e spalmaci sopra uno strato uniforme di crema moka.
- Sovrapponi l’altra torta e ricopri l’intera torta con la crema moka, utilizzando una spatola per lisciare la superficie e i lati.
- Decorare:
- Decora la torta a piacere con scaglie di cioccolato, chicchi di caffè ricoperti di cioccolato o una spolverata di cacao in polvere.
- Servire:
- Lascia riposare la torta per almeno 30 minuti prima di tagliarla, in modo che la crema si solidifichi leggermente.
Buon appetito! Questa torta al cioccolato e moka è perfetta per ogni occasione speciale e sarà sicuramente un successo tra amici e familiari.
