- Preparare la torta:
- Preriscalda il forno a 180°C. Imburra e infarina uno stampo da 24 cm di diametro, oppure foderalo con carta da forno.
- In una ciotola grande, setaccia la farina, lo zucchero, il cacao in polvere, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale. Mescola bene gli ingredienti secchi.
- Aggiungi le uova, il latte, l’olio e l’estratto di vaniglia agli ingredienti secchi. Mescola con una frusta elettrica o a mano fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi l’acqua bollente all’impasto, poco alla volta, mescolando delicatamente. L’impasto risulterà molto liquido, ma è normale.
- Versa l’impasto nello stampo preparato e livella la superficie.
- Cuoci in forno per 30-35 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro della torta esce pulito.
- Lascia raffreddare la torta nello stampo per 10 minuti, poi trasferiscila su una griglia per raffreddarsi completamente.
- Preparare la glassa al cioccolato:
- Spezzetta il cioccolato fondente in una ciotola resistente al calore.
- In un pentolino, scalda la panna fresca fino a sfiorare il bollore.
- Versa la panna calda sul cioccolato spezzettato e lascia riposare per un minuto.
- Mescola fino a ottenere una crema liscia. Aggiungi il burro e continua a mescolare fino a completo scioglimento.
- Lascia raffreddare la glassa a temperatura ambiente fino a quando raggiunge una consistenza spalmabile.
- Assemblare la torta:
- Una volta che la torta è completamente raffreddata, tagliala a metà orizzontalmente per ottenere due strati.
- Spalma una parte della glassa su uno strato di torta, poi sovrapponi l’altro strato.
- Copri l’intera torta con la glassa rimanente, distribuendola uniformemente con una spatola.
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