Ungere leggermente una tortiera a cerniera (diametro 25 cm), sciogliere il burro in una padella, incorporare i biscotti e lo zenzero tritato, stendere il composto sul fondo e 1 cm lungo il bordo. tirare su.Mescolare il mascarpone, la scorza di limone grattugiata e il succo di limone, così come lo zucchero e il tuorlo d’uovo fino a ottenere una massa cremosa.Sbattere gli albumi a neve e incorporarli alla panna.Versare la crema di formaggio finita sopra il composto di biscotti nel teglia e cuocere la torta in forno preriscaldato a 180 gradi per 35-45 minuti. Cuocere fino a quando la crema di formaggio non si è indurita. La crema potrebbe strapparsi o crollare leggermente durante la cottura. Lascia raffreddare la torta finita nello stampo. Fatto!
