Preparazione:
Preparare la base all’ananas:
Preriscaldare il forno a 180°C.
Imburrate e infarinate una teglia rotonda (di circa 24 cm di diametro) oppure foderatela con carta da forno.
Disporre le fette di ananas sul fondo della teglia, creando uno strato uniforme. Potete decorare con fette di ananas disposte a cerchio o a raggiera, a seconda dei vostri gusti.
Se lo desiderate, aggiungete un po’ di zucchero alle fette di ananas per farle caramellare maggiormente durante la cottura.
Preparare l’impasto:
In una grande ciotola, montare il burro con lo zucchero fino a ottenere un composto morbido e cremoso.
Aggiungere le uova, una alla volta, continuando a mescolare. Aggiungere anche l’estratto di vaniglia.
In una ciotola separata, setacciate insieme la farina, il lievito, il sale e la cannella (se utilizzata). Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi al composto di burro, alternandoli con il latte, e mescolare bene fino a ottenere un impasto liscio.
Versare l’impasto:
Versare l’impasto sulle fette di ananas nella padella. Livellare la superficie con una spatola per ottenere uno strato uniforme.
Cucina:
Cuocere la torta nel forno preriscaldato per circa 45 minuti, o finché la superficie non diventa dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.
Se la superficie della torta tende a scurirsi troppo, potete coprirla con un foglio di alluminio negli ultimi 10-15 minuti di cottura.
Raffreddamento e tornitura:
Una volta cotta, lasciate raffreddare la torta nello stampo per circa 10 minuti. Poi capovolgete delicatamente la torta su un piatto da portata, in modo che le fette di ananas siano in alto.
