Preriscaldare il forno:
iniziare preriscaldando il forno a 175°C (350°F). Imburrare una tortiera oppure foderarla con carta da forno per evitare che si attacchi.
Mescolare gli ingredienti umidi:
in una ciotola capiente, unire le uova e lo zucchero. Sbattili insieme fino a quando diventano leggeri e soffici. Aggiungere la scorza di limone, lo yogurt greco e il mascarpone (o il formaggio cremoso in sostituzione). Amalgamate il tutto fino ad ottenere una preparazione liscia ed omogenea.
Aggiungere l’amido di mais:
setacciare il cucchiaio colmo di amido di mais negli ingredienti bagnati. Questo addenserà il composto e darà struttura alla torta senza bisogno del grano. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo, facendo attenzione che non ci siano grumi.
Cuocere la torta:
versare il composto nella teglia preparata. Lisciare la superficie con una spatola per garantire una cottura uniforme. Mettere nel forno preriscaldato e cuocere per circa 35-40 minuti, o fino a quando la torta si sarà solidificata e uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.
Lasciare raffreddare e servire:
Lasciare raffreddare la torta nello stampo per qualche minuto prima di trasferirla su una gratella a raffreddare completamente. La torta può essere gustata così com’è, oppure per un tocco in più, spolverata di zucchero a velo o guarnita con frutti di bosco freschi prima di servire.
Goditi questa veloce e deliziosa torta allo yogurt greco senza grano che si prepara in pochi minuti! Perfetto per quando hai voglia di qualcosa di dolce ma sei di fretta.
