Preriscaldare il forno: preriscaldare il forno a 180°C (350°F).
Preparare l’impasto: in una grande ciotola, mescolare lo yogurt bianco, le uova e lo zucchero (o il dolcificante). Sbattere fino a ottenere un composto liscio.
Incorporare gli ingredienti secchi: setacciare la farina con il lievito e incorporarli gradualmente al composto di yogurt. Aggiungere l’estratto di vaniglia e la purea di mele. Mescolare bene fino a ottenere una pasta liscia. Aggiungere un pizzico di sale.
Cottura: versare l’impasto in una tortiera leggermente unta o rivestita di carta da forno. Cuocere in forno per 30-35 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro della torta non esce pulito.
Lasciar raffreddare e servire: lasciare raffreddare la torta nella teglia per 10 minuti, quindi capovolgerla su una griglia per farla raffreddare completamente.
Questa torta allo yogurt è leggera e soffice, ideale per una dolce coccola senza sensi di colpa!
