- Preparare la base:
- Sbriciolare finemente i biscotti secchi in un robot da cucina o metterli in un sacchetto di plastica e schiacciarli con un mattarello.
- Mescolare le briciole di biscotti con il burro fuso fino a ottenere un composto omogeneo.
- Premere il composto di biscotti sul fondo di una teglia a cerniera (circa 22-24 cm di diametro) per formare una base compatta. Mettere in frigorifero a raffreddare per almeno 30 minuti.
- Preparare il ripieno:
- In una ciotola grande, montare la panna fino a ottenere una consistenza ferma.
- In un’altra ciotola, mescolare il mascarpone con lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia fino a ottenere una crema liscia.
- Incorporare delicatamente la panna montata al composto di mascarpone fino a ottenere una crema omogenea.
- Preparare le banane:
- Tagliare le banane a fette e spruzzarle leggermente con succo di limone per evitare che anneriscano.
- Assemblare la torta:
- Distribuire uno strato di crema al mascarpone sulla base di biscotti raffreddata.
- Disporre uno strato di fette di banana sopra la crema.
- Ripetere gli strati fino a esaurire gli ingredienti, terminando con uno strato di crema al mascarpone.
- Decorare e raffreddare:
- Decorare la superficie della torta con scaglie di cioccolato o una spolverata di cacao in polvere, se desiderato.
- Mettere la torta in frigorifero e lasciare raffreddare per almeno 2 ore, o fino a quando è ben rassodata.
- Servire:
- Una volta rassodata, rimuovere delicatamente la torta dalla teglia a cerniera e trasferirla su un piatto da portata.
- Tagliare a fette e servire.
Questa torta banane e biscotti è perfetta per ogni occasione, facile da preparare e irresistibilmente buona. Buon appetito!
