METODO
1. Per preparare la crema pasticcera al cioccolato, sbatti leggermente le uova nella ciotola. Aggiungere il latte condensato, il cacao in polvere e l’estratto di vaniglia e frullare fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
2. Versare la crema pasticcera al cioccolato e il burro in una casseruola e trasferirli sul fuoco. Mescolare il composto finché non si addensa.
3. Aggiungete i biscotti nella ciotola e tritateli con le mani.
4. Foderare una teglia quadrata da 20×20 cm con un foglio di plastica. Stendere uno strato sottile di crema pasticcera nella teglia. Disporre i biscotti sulla crema pasticcera. Ripetete l’operazione fino ad esaurimento della crema pasticcera e dei biscotti.
5. Ripiegare i colletti alti del foglio di plastica. Pressate e compattate la torta con le mani.
6. Trasferire in frigorifero per almeno 6 ore o durante la notte.
7. Preparare la ganache al cioccolato mescolando il cioccolato e la panna da montare (calda).
8. Trascorso il tempo togliere la torta dal frigo e spalmare sopra la ganache al cioccolato. Trasferire in frigo per 15 minuti.
9. Dopo 20 minuti togliere dallo stampo, tagliare a quadrotti e servire.
