Assicurati di sbattere gli albumi fino a formare picchi rigidi per la consistenza leggera e soffice caratteristica di una torta di chiffon. Aggiungere poi con attenzione gli ingredienti secchi per mantenere l’impasto morbido.
Passaggio 1
Preriscaldare il forno a 175°C (350°F) e posizionare la griglia al centro del forno.
Passaggio 2
In una ciotola capiente, unire la farina, lo zucchero, il lievito e il sale.
Passaggio 3
Aggiungi l’olio, i tuorli d’uovo, l’acqua, l’estratto di vaniglia e la scorza di limone (se utilizzata) alla miscela di ingredienti secchi. Sbattere bene fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Passaggio 4
In un’altra ciotola pulita e asciutta, sbattere gli albumi con il cremor tartaro fino a renderli spumosi. Poi aggiungete gradualmente lo zucchero e continuate a sbattere finché non si formeranno dei picchi sodi.
Passaggio 5
Con movimenti delicati e avvolgenti uniamo gli albumi montati al composto di tuorli e farina. Fare attenzione a non mescolare troppo per mantenere la leggerezza della torta.
Passaggio 6
Versare il composto in uno stampo a cerniera (preferibilmente non unto) e livellare sopra.
Passaggio 7
Cuocere nel forno preriscaldato per circa 40-45 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro della torta risulterà pulito.
Passaggio 8
Una volta cotta, togliete la torta dal forno e lasciatela raffreddare capovolta. Questo aiuta a mantenere la sua consistenza morbida.
Passaggio 9
Una volta che la torta si sarà completamente raffreddata, passate un coltello attorno al bordo della teglia per allentarla, quindi rimuovetela con attenzione dalla teglia.
Passaggio 10
Se lo desiderate potete decorare la torta con zucchero a velo spolverato sopra oppure con frutta fresca.
Pronto! Ora avete una deliziosa chiffon cake pronta da gustare. Spero che lo troverete delizioso!
