Torta Churro: una ricetta golosa per una torta soffice e al gusto di cannella

1. Preparazione della crema:
   1. In un pentolino, scalda il latte con l’estratto di vaniglia e la cannella fino a sfiorare il bollore.
   2. In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
   3. Aggiungi l’amido di mais e mescola bene.
   4. Versa lentamente il latte caldo sul composto di tuorli, mescolando continuamente.
   5. Rimetti il composto nel pentolino e cuoci a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a quando la crema si addensa.
   6. Togli dal fuoco e lascia raffreddare, coprendo con pellicola trasparente a contatto con la superficie della crema per evitare la formazione della pellicina.
2. Preparazione dell’impasto:
   1. In una casseruola, porta a ebollizione l’acqua con il burro, il sale e lo zucchero.
   2. Aggiungi la farina tutta in una volta e mescola energicamente con un cucchiaio di legno fino a quando l’impasto si stacca dalle pareti della casseruola.
   3. Togli dal fuoco e lascia intiepidire per qualche minuto.
   4. Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta, fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
   5. Aggiungi l’estratto di vaniglia e mescola.
3. Assemblaggio e cottura:
   1. Preriscalda il forno a 180°C.
   2. Imburra e infarina una teglia da forno.
   3. Versa metà dell’impasto nella teglia, livellandolo con una spatola.
   4. Cuoci in forno per circa 20-25 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata.
   5. Togli dal forno e lascia raffreddare leggermente.
   6. Spalma la crema sulla base cotta.
   7. Copri con il restante impasto, livellandolo con cura.

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