- Preparare gli ingredienti:
- Preriscalda il forno a 180°C. Imburra e infarina una tortiera da 20 cm di diametro o rivestila con carta da forno.
- Trita finemente le noci e prepara il caffè forte.
- Fondere il cioccolato e il burro:
- In una ciotola resistente al calore, spezza il cioccolato fondente e aggiungi il burro tagliato a pezzi.
- Sciogli il tutto a bagnomaria, mescolando fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Lascia raffreddare leggermente.
- Preparare l’impasto della torta:
- In una ciotola grande, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi il cioccolato fuso e il burro, mescolando bene.
- Aggiungi il caffè raffreddato e mescola fino a incorporare completamente.
- Aggiungi le noci tritate, mescolando bene.
- Setaccia la farina, il lievito e il sale direttamente nell’impasto e mescola delicatamente fino a ottenere un composto omogeneo.
- Cuocere la torta:
- Versa l’impasto nella tortiera preparata e livella la superficie.
- Inforna per circa 30-35 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro della torta esce pulito.
- Una volta cotta, lascia raffreddare la torta nella tortiera per circa 10 minuti, poi trasferiscila su una griglia per farla raffreddare completamente.
- Preparare la ganache al cioccolato:
- Spezza il cioccolato fondente in pezzi e mettilo in una ciotola.
- Scalda la panna fresca in un pentolino fino a quando inizia a bollire.
- Versa la panna calda sul cioccolato e lascia riposare per qualche minuto.
- Aggiungi l’estratto di vaniglia e mescola fino a ottenere una ganache liscia e lucida.
- Decorare la torta:
- Versa la ganache al cioccolato sulla torta raffreddata, facendola colare sui lati.
- Decorare con noci intere o a pezzetti, se desiderato.
- Servire:
- Lascia riposare la torta per qualche ora in frigorifero per far solidificare la ganache prima di servire.
Buon appetito! Questa torta al cioccolato, caffè e noci è perfetta per un’occasione speciale o semplicemente per coccolarsi con un dolce delizioso e ricco di sapore.
