NOTE
Se lo desiderate potete farcire e ricoprire con la glassa al cioccolato che preferite. Se volete un cioccolato brillante fate attenzione: 150 grammi di cioccolato fondente (è importante che sia cioccolato con abbastanza burro di cacao, come quello fondente).
100 ml di panna liquida (per questa ricetta è necessario montare la panna).
20 grammi di burro, preferibilmente burro non salato in modo che non interferisca aggiungendo aromi indesiderati.
2 cucchiai di acqua, questo alleggerirà la consistenza e creerà una copertura di cioccolato molto più equilibrata Preparazione: Il primo passo da seguire è incorporare la panna in un pentolino, bisogna fare attenzione a non bruciarla, mescolando se necessario. Una volta che bolle, toglietelo dal fuoco.
Aggiungete alla panna il cioccolato tritato, è importante che il cioccolato sia a pezzetti, così si scioglierà in meno tempo.
Aggiungete i 20 grammi di burro morbido, senza aggiungere calore, continuate a mescolare fino a quando tutti gli ingredienti saranno amalgamati e il cioccolato diventerà più liquido.
C’è un consiglio importante per realizzare una copertura di cioccolato lucente: aggiungere al composto due cucchiai di acqua. È incredibile quanto questo aiuti, soprattutto rendendolo più liscio e lucente. Se ti piaccio sono felice perché non discuterai più della torta che ritieni incompleta… cordiali saluti
