- Preparare il Forno e la Teglia:
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- Imburrare e infarinare una tortiera da 24 cm di diametro, oppure rivestirla con carta da forno.
- Montare le Uova e lo Zucchero:
- In una ciotola grande, sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Questo passaggio è fondamentale per ottenere una torta soffice.
- Aggiungere lo Yogurt e l’Olio:
- Aggiungere lo yogurt e l’olio di semi al composto di uova e zucchero, mescolando delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Aggiungere la scorza di limone o arancia e l’estratto di vaniglia, se utilizzati.
- Incorporare gli Ingredienti Secchi:
- In una ciotola separata, setacciare insieme la farina, l’amido di mais, il lievito per dolci e un pizzico di sale.
- Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi al composto liquido, mescolando delicatamente con una spatola o un cucchiaio di legno fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.
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