Preparate la pastella:
in una ciotola capiente sbattete le uova con lo zucchero a velo fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungete lo yogurt e la ricotta (o la crema di formaggio) e mescolate bene fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
Versare il composto nella tortiera:
Foderare una tortiera da 22 cm di diametro con carta da forno oppure ungerla con un po’ di burro.
Versate il composto nello stampo da torta e livellatelo con una spatola.
Cottura:
Preriscaldare il forno a 180°C (statico).
Cuocere la torta per circa 40-45 minuti. Controllate la cottura infilando uno stuzzicadenti al centro: se esce pulito la torta è pronta.
Se durante la cottura la superficie dovesse scurirsi troppo, coprite la torta con la pellicola e continuate la cottura.
Raffreddare e servire:
Una volta cotta, lasciate raffreddare la torta nello stampo per circa 10 minuti, poi sformatela e fatela raffreddare completamente su una gratella.
Servire la cheesecake allo yogurt fredda per una migliore consistenza.
Consiglio:
aggiungi vaniglia o limone: per un sapore più aromatico puoi aggiungere un cucchiaino di estratto di vaniglia o scorza di limone grattugiata.
Salsa di frutta: Potete accompagnare la torta con una salsa di frutti rossi o con marmellata per aggiungere un tocco di freschezza.
Questa torta è leggera, cremosa e deliziosa, perfetta per la colazione o la merenda!
