- Preparare il Caramello:
- In una pentola, sciogli lo zucchero a fuoco medio, mescolando continuamente finché non si trasforma in caramello dorato.
- Togli la pentola dal fuoco e aggiungi il burro, mescolando vigorosamente fino a quando il burro si è completamente fuso nel caramello.
- Aggiungi la panna da montare, mescolando continuamente finché il composto non diventa omogeneo e liscio.
- Aggiungi un pizzico di sale per bilanciare la dolcezza. Lascia raffreddare il caramello.
- Preparare le Mele:
- Sbuccia le mele, elimina il torsolo e tagliale a fette sottili.
- Preparare l’Impasto della Torta:
- In una ciotola grande, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
- Aggiungi il burro fuso e il latte al composto di uova e zucchero e mescola bene.
- Aggiungi la farina setacciata, il lievito in polvere, la cannella e un pizzico di sale all’impasto e mescola fino a ottenere un composto liscio ed omogeneo.
- Assemblare la Torta:
- Versa metà dell’impasto in una teglia da forno precedentemente imburrata e infarinata.
- Disponi le fette di mele sulla superficie dell’impasto.
- Versa il caramello sopra le mele, facendo attenzione a distribuirlo uniformemente.
- Copri con il restante impasto.
- Cottura:
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Inforna la torta per circa 40-45 minuti, o fino a quando risulta dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.
- Raffreddare e Servire:
- Una volta cotta, lascia raffreddare la torta nella teglia per qualche minuto, poi trasferiscila su una griglia per raffreddare completamente.
- Servi la torta di mele al caramello tagliata a fette e gustala con una generosa spolverata di zucchero a velo o accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia.
Questa torta di mele al caramello è una delizia perfetta per le occasioni speciali o semplicemente per coccolarsi con un dolce goloso. Buon appetito!
