- Preparare le Mele:
- Sbucciare le mele e tagliarle a fettine sottili. Metterle da parte.
- Preparare l’Impasto:
- Preriscaldare il forno a 180°C. Imburrare e infarinare una tortiera da 24 cm di diametro.
- In una ciotola grande, sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungere l’olio di semi (o il burro fuso) e continuare a mescolare.
- Aggiungere il latte, l’estratto di vaniglia e la scorza di limone grattugiata. Mescolare bene.
- In un’altra ciotola, setacciare la farina 00 con il lievito e un pizzico di sale. Aggiungere la farina di mandorle e mescolare.
- Unire gli ingredienti secchi a quelli liquidi poco alla volta, mescolando delicatamente fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Assemblare la Torta:
- Versare metà dell’impasto nella tortiera preparata.
- Distribuire metà delle fettine di mele sull’impasto.
- Coprire con l’altra metà dell’impasto e disporre le restanti fettine di mele sulla superficie.
- Cospargere le mandorle a lamelle sulla parte superiore della torta.
- Cuocere la Torta:
- Infornare la torta nel forno preriscaldato a 180°C e cuocere per circa 45-50 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
- Se la superficie della torta diventa troppo scura durante la cottura, coprire con un foglio di alluminio.
- Raffreddare e Servire:
- Lasciare raffreddare la torta nella tortiera per circa 10 minuti, poi trasferirla su una griglia per farla raffreddare completamente.
- Spolverare con zucchero a velo prima di servire.
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