Aggiungi gli albumi nella ciotola. Sbatteteli fino a quando diventano rigidi.
Quando gli albumi saranno montati, aggiungere gradualmente lo zucchero. Sbatti tutto fino a renderlo soffice e poi aggiungi i letti uno per uno.
Mescolare il tutto a bassa velocità fino ad ottenere una massa giallo chiaro.
Quando il composto sarà giallo chiaro e spumoso, aggiungere la farina e il lievito. Mescolare tutto accuratamente.
Foderate una teglia da 24×24 cm con carta da forno. Versare l’impasto sulla carta. Stendere accuratamente l’impasto sulla teglia. Cuocere il pan di spagna per 25 minuti a 180 gradi, riscaldamento alto-basso, senza convezione.
Se hai fretta, non è necessario separare gli albumi dai tuorli. Montare prima gli albumi rende il pan di spagna più alto.
Ingredienti per lo strato di uova:
3 gelatine verdi
1 vasetto (1l) di mele tostate – consiglio quelle della Lidl – sapori della regione (non è una pubblicità sponsorizzata, sono semplicemente deliziose!)
Preparazione:
Sciogliere le gelatine secondo il metodo istruzioni sulla confezione. Una volta sciolta la gelatina, aggiungere le mele tostate. Aggiungi le mele alla gelatina calda. Il tempo di presa sarà più breve se le mele tostate vengono raffreddate prima.
Quando la gelatina con le mele arrostite inizierà a solidificarsi, versatela sul pan di spagna cotto. Per prima cosa bagnare il pan di spagna con il punch.
Ingredienti per il punch:
succo di 1 limone
100 ml di acqua
Inoltre:
1 confezione di delizie all’albicocca/arancia (confezione doppia)
Preparazione:
Mescolare gli ingredienti del punch e bagnare con essi il pan di spagna.
Una volta inzuppato il pan di spagna, versare la gelatina con le mele arrostite. Come vi ho già detto la gelatina deve solidificarsi altrimenti tutta la gelatina verrà assorbita dal pan di spagna. Se ciò accade, non preoccuparti: puoi salvare l’impasto preparando un’altra porzione di gelatina (sciogli 1 confezione di gelatina secondo le istruzioni sulla confezione).
Disporre le prelibatezze sopra le gelatine con mele arrostite. Dovete servire le prelibatezze subito dopo aver adagiato le gelatine con le mele arrostite sul pan di spagna. Altrimenti la torta potrebbe sfaldarsi durante il taglio. Riponete l’impasto in frigo per 1 ora. Dopo 45 minuti iniziate a preparare la crema al mascarpone.
Ingredienti crema al mascarpone:
400 ml di panna 36%
2 confezioni – 500 g di mascarpone
4 cucchiaini colmi di zucchero a velo
Preparazione:
Aggiungere la crema nella ciotola. Sbatterlo fino a semiduro. Aggiungere il mascarpone e lo zucchero a velo. Sbattere il tutto a bassa velocità fino a quando la crema sarà densa. Non sbattere troppo a lungo perché il composto di mascarpone potrebbe coagularsi.
Se hai paura che la crema non si indurisca, puoi aggiungere 1 confezione di palle di neve.
Spalmare la crema al mascarpone sulla delizia. Spalmate la crema al mascarpone quando le gelatine sotto le delizie saranno solidificate.
Allineare accuratamente.
Riponete la torta preparata in frigorifero per 2 ore finché la crema non si sarà solidificata.
Ed è pronto.
Godetevi il gusto con me!
Buon appetito!
