- Preparare la base della torta:
- Trita finemente i biscotti secchi utilizzando un frullatore o un sacchetto e un mattarello.
- Mescola le briciole di biscotti con il burro fuso fino a ottenere un composto umido.
- Pressa il composto di biscotti sul fondo di una teglia a cerniera, creando uno strato uniforme. Metti la teglia in frigorifero mentre prepari il ripieno di mele.
- Preparare il ripieno di mele:
- Sbuccia le mele, rimuovi il torsolo e tagliale a fette sottili.
- In una ciotola grande, mescola le fette di mele con il succo di limone, lo zucchero, la cannella, la noce moscata e la fecola di mais fino a coprire uniformemente le mele.
- Assemblare la torta:
- Distribuisci le fette di mele sopra la base di biscotti nella teglia a cerniera, livellando bene il ripieno.
- Inforna la torta in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti, o finché le mele sono morbide e la base dei biscotti è dorata.
- Preparare la meringa:
- Mentre la torta cuoce, prepara la meringa. In una ciotola pulita, monta gli albumi d’uovo a neve ferma utilizzando un mixer elettrico.
- Aggiungi lo zucchero semolato gradualmente mentre continui a montare gli albumi, fino a ottenere un composto lucido e denso.
- Aggiungere la meringa sopra la torta:
- Una volta che la torta è cotta, toglila dal forno e distribuisci uniformemente la meringa sopra le mele, formando picchi con l’aiuto di un cucchiaio o una spatola.
- Rimetti la torta nel forno e cuoci per altri 10-15 minuti, o fino a quando la meringa è dorata e croccante.
- Servire:
- Una volta cotta la meringa, lascia raffreddare la torta completamente prima di rimuoverla dalla teglia a cerniera.
- Servi la torta di mele meringata a temperatura ambiente o leggermente fredda, e gustala accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia o una generosa cucchiaiata di panna montata, se desideri.
Con questa ricetta, potrai preparare una torta di mele meringata irresistibile che sarà apprezzata da tutti! Buon appetito!
