Torta di pasta sfoglia con patate, speck e formaggio

di
  1. Preparazione delle patate:
    1. Pela le patate e tagliale a fette sottili (circa 2-3 mm di spessore). Puoi usare una mandolina per ottenere fette uniformi.
    2. Cuoci le patate in acqua bollente salata per circa 5-7 minuti, fino a quando saranno leggermente ammorbidite ma ancora sode. Scolale e lasciale raffreddare.
  2. Preparazione del ripieno:
    1. Taglia la cipolla a fette sottili e falla rosolare in una padella con l’olio d’oliva fino a quando sarà dorata e morbida.
    2. Aggiungi lo speck tagliato a striscioline e cuoci per qualche minuto fino a renderlo croccante.
    3. Taglia il formaggio a fette o a cubetti.
  3. Assemblaggio della torta:
    1. Preriscalda il forno a 200°C.
    2. Stendi la pasta sfoglia su una teglia rotonda, mantenendo la carta da forno in dotazione.
    3. Disponi uno strato di patate sulla base di pasta sfoglia, aggiusta di sale, pepe e una grattugiata di noce moscata (se utilizzata).
    4. Aggiungi uno strato di cipolle e speck sopra le patate.
    5. Distribuisci il formaggio uniformemente sopra lo speck.
    6. Ripeti gli strati se necessario, terminando con uno strato di patate e formaggio.
  4. Chiusura della torta:
    1. Ripiega i bordi della pasta sfoglia verso l’interno, sovrapponendoli leggermente al ripieno.
    2. Sbatti leggermente l’uovo e spennella i bordi della pasta sfoglia per favorire la doratura.
  5. Cottura:
    1. Inforna la torta nel forno preriscaldato e cuoci per circa 25-30 minuti, o fino a quando la pasta sfoglia sarà dorata e croccante.
  6. Servizio:
    • Lascia intiepidire leggermente la torta prima di tagliarla a fette e servirla.

Consigli

continua nella pagina successiva

Lascia un commento