1. Soffriggere l’aglio e la cipolla in una padella con l’olio d’oliva. Quando sarà dorato, aggiungere il pollo, le olive e il pepe, mescolando bene. Aggiungete le altre verdure e fate rosolare. Condisci con sale e condimenti a tua scelta e aggiungi il concentrato di pomodoro. Aggiungere la panna, mescolare e cuocere per 2 minuti. Aggiungete il profumo verde, mescolate e spegnete il fuoco. Lasciarla raffreddare e aggiungere la ricotta e la mozzarella grattugiata. Riserva.
2. Per l’impasto, aggiungere in una ciotola le uova, il sale, la panna e il burro. Mescolare bene fino a che liscio. A poco a poco aggiungere la farina di frumento, mescolando continuamente, impastando. Aggiungere anche il lievito. Quando avrete formato un impasto omogeneo e liscio, avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo in frigorifero per 30 minuti.
3. Trascorso questo tempo, forgiare con l’impasto il fondo e le pareti di un fondo amovibile. Separare una porzione di impasto per poi coprire la casseruola. Distribuire il ripieno in forma.
4. Aggiungete ciò che resta dell’impasto al centro di due pellicole e, con l’aiuto di un mattarello, lavoratelo, dandogli la forma della forma. Quindi rimuovere la plastica e chiudere la pentola.
5. Mescolare 1 tuorlo con un filo d’olio d’oliva e spennellare tutta la superficie della casseruola. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti.
6. Servi e goditi la tua fantastica torta di pollo! È delizioso! Godere!
